Το στοιχείο προστέθηκε στο καλάθι σας
Συνδεθείτε για ταχύτερη ολοκλήρωση των αγορών σας.
Αγάρ-αγάρ που προέρχεται από βιολογικά κόκκινα φύκια με πηκτική δράση
Αγάρ-αγάρ που προέρχεται από βιολογικά κόκκινα φύκια, με πηκτική ικανότητα έως και 8 φορές μεγαλύτερη
από τη ζωική ζελατίνη, 100 g
Πρόκειται για ένα πυκνωτικό που χρησιμοποιείται σε συγκεντρώσεις που κυμαίνονται από 2 έως 10 g/l, ανάλογα με την επιθυμητή υφή. Για την παρασκευή ζελατινών, πρέπει να φέρουμε το υγρό σε ήπιο βρασμό και να ανακατεύουμε για μερικά λεπτά, μέχρι να διαλυθεί πλήρως στο υγρό. Αν πρόκειται να το χρησιμοποιήσουμε ως πυκνωτικό, δεν πρέπει να βράσουμε το φαγητό, καθώς χάνει την πυκνωτική του ικανότητα. Χρησιμοποιείται συνήθως στη ζαχαροπλαστική, στην παρασκευή κονσερβών λαχανικών, παγωτών, γιαουρτιών…
Αγάρ-αγάρ* (100%). Το προϊόν αυτό παρασκευάζεται σε εργοστάσιο όπου επεξεργάζονται ξηροί καρποί και σόγια
Ενεργειακή αξία (172 kcal), λιπαρά (0,1 g), εκ των οποίων κορεσμένα (0 g), υδατάνθρακες (0,4 g), εκ των οποίων σάκχαρα (0 g), διαιτητικές ίνες (86 g), πρωτεΐνες (0,1 g), αλάτι (1,25 g)
