Το γλυκάνισο, η κολοκύθα και η γεντιανή είναι φυτά που εκτιμώνται ιδιαίτερα.Το γλυκάνισο είναι ένα βότανο που κατάγεται από τη νοτιοδυτική Ασία και την ανατολική λεκάνη της Μεσογείου. Οι σπόροι του χρησιμοποιούνται ως καρύκευμα στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική, στην παρασκευή λικέρ κ.λπ. Όλα τα μέρη του νεαρού φυτού είναι βρώσιμα.Η κολοκύθα είναι ιθαγενής της Βόρειας Αμερικής. Είναι ένα φυτό που σέρνεται στο έδαφος και μπορεί να φτάσει τα 10 μέτρα σε μήκος. Είναι πλούσια σε μέταλλα, κυρίως κάλιο, βιταμίνη C και β-καροτένιο. Η γεντιανή είναι ένα είδος που προέρχεται από τα βουνά της Κεντρικής και Νότιας Ευρώπης. Πρόκειται για ένα πολυετές φυτό, που μπορεί να φτάσει τα δύο μέτρα σε ύψος, με φύλλα που έχουν σχήμα από πλατύ λογχοειδές έως ελλειπτικό, μήκους 10 έως 30 εκατοστών και πλάτους 4 έως 12 εκατοστών.
